15.05.2025

Избыток соли в рационе повышает риск ожирения в 4–6 раз

Новое исследование финских ученых показало тревожную связь между потреблением натрия и развитием ожирения. Результаты, представленные на Европейском конгрессе по ожирению (ECO 2025), свидетельствуют: у людей с высоким потреблением соли вероятность ожирения увеличивается в несколько раз.

Соль как фактор риска

В исследовании Финского института здравоохранения приняли участие более 5 000 взрослых. Анализ их рациона и медицинских данных выявил четкую закономерность: чем больше натрия потребляет человек, тем выше у него риск набрать лишний вес.

Особенно ярко эта связь проявилась у женщин. Те, кто употреблял больше всего соли, страдали от общего ожирения (ИМТ ≥30) в 4,3 раза чаще, а от абдоминального — в 3,4 раза по сравнению с теми, кто потреблял минимальное количество натрия. У мужчин зависимость была еще более выраженной: анализ мочи показал, что высокий уровень натрия увеличивает риск ожирения в 6 раз.

Почему так происходит?

Хотя точные механизмы этой связи еще изучаются, ученые предлагают несколько объяснений.
Во-первых, избыток соли может нарушать работу гормонов, контролирующих чувство голода и насыщения, что приводит к перееданию.
Во-вторых, продукты с высоким содержанием натрия часто являются ультраобработанными и содержат много калорий, сахара и вредных жиров.

Интересно, что основными источниками натрия в Финляндии оказались не фастфуд или снеки, а обычные повседневные продукты: мясные изделия, хлеб и сыры. Это означает, что даже люди, которые стараются питаться правильно, могут незаметно для себя потреблять избыточное количество соли.

Что делать?

Авторы исследования подчеркивают: решить проблему только за счет личной ответственности потребителей невозможно. Необходимы системные изменения на уровне пищевой промышленности — постепенное снижение содержания соли в основных продуктах питания.

Для обычных людей рекомендации остаются классическими:

• Готовьте дома, используя свежие продукты и минимизируя полуфабрикаты.

• Внимательно читайте этикетки, обращая внимание на содержание натрия.

• Используйте травы и специи вместо соли для усиления вкуса.

«Наше исследование — еще один аргумент в пользу того, что борьба с ожирением должна быть комплексной, — говорит Анника Санталахти, ведущий автор работы. — Контроль потребления соли — важная часть этой стратегии».

Результаты исследования особенно актуальны для России, где традиционно высоко потребление соленых продуктов. Возможно, именно снижение натрия в рационе может стать одним из шагов к улучшению здоровья нации.

Источник: Santalahti A. et al. (2025). Association between dietary sodium and obesity in Finnish adults. ECO 2025 Abstract.